2012 febrero | El cerdo ibérico

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Puesto que ambos productos derivan de razas muy diferentes, las diferencias entre los dos productos son fáciles de apreciar. El jamón ibérico presenta infiltraciones de grasa características que se conocen como veteado. El jamón ibérico tiene un color intenso, rojizo con matices caoba o bermellón, mientras que el jamón serrano es de una tonalidad más…

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2021-03-16

2012 febrero | El cerdo ibérico

Puesto que ambos productos derivan de razas muy diferentes, las diferencias entre los dos productos son fáciles de apreciar. El jamón ibérico presenta infil

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